Mode de préparation :

Monder les amandes, les râper, les piler finement au mortier avec le sucre et tout en ajoutant les oeufs un à un. Malaxer avec l'eau de rose, y incorporer l'écorce d'orange et bien travailler le mélange pour avoir une pâte homogène. Faire des macarons de 4 à 5 cm de diamètre et les faire cuire au four doux pendant une quinzaine de minutes. Laisser refroidir.
Battre le blanc œuf avec 'Kthira' et 'Smaa gharbi' pendant 20 bonnes minutes en versant petit à petit les 200g de sucre farine et ajouter quelques gouttes de citron.
Prendre les macarons un à un et enduire l'un des deux faces dans la 'Kirdiana'. Aligner les macarons au fur et mesure sur un plateau. Eteindre le four, y remettre le plateau et laisser sécher juste quelques minutes.
Recommencer l'opération pour l'autre face.
Les Mlabbis peuvent être décorés avant cuisson avec un petit losange de papier doré.