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Ingrédients :
Une livre de poisson (500g), un décilitre d'huile d'olive, une
livre de pomme de terre, une petite botte de persil, un petit oignon,
une poignée de câpre , deux cuillères à soupe
de vinaigre, 1/2 cuillerée à café de poivre noir
moulu et du sel au goût
Mode
de préparation :
Écailler, étêter, vider et laver une livre de petit
poisson. Les faire cuire à l'eau salée. Une fois cuit, éliminer
les arêtes et couper la chaire en morceaux. Faire cuire les pommes
de terre à l'eau, les peler et les couper en tranches. Mettre le
tout dans un saladier. Assaisonner avec du poivre noir et du sel fin.
Ajouter le persil et l'oignon finement hachés et une poignée
de câpre.
Enfin arroser de vinaigre et d'huile d'olive et servir.
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