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Ingrédients
:
250g de viande, 50g de foie, huit oeufs, une poignée
de mie de pain , une pomme de terre,50 g de fromage, quelques branches
de persil, 1/2 cuillerée de poivre noir,1/2 cuillerée
de curcuma, 1/2 cuillerée de levure chimique et du sel au
goût.
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Mode
de préparation :
Découper la viande en petits morceaux de même taille,
les mettre dans une casserole remplit d'eau salé, amener
à l'ébullition et laisser cuire à feu prés
doux
entre-temps mettre l'huile de friture à chauffer, peler les
pommes de terres, les couper en dés de même tailles,
les saupoudrer de sel fin. Faire dorer les pommes de terre quelques
minutes dans la friture puis les biens égoutter.
Dés que la viande et cuite, le retirer du feu et l'assaisonner
de poivre noir et de curcuma, ajouter les dés de pommes de
terre, le formage, la mie de pain et le persil haché. Mélanger
le tout avec les oeufs brouillés.
Beurrer la moule, laisser chauffer un peu sur du feu doux, puis
verser le mélange et faire cuire pendant une demi heure.
Une fois cuit , démouler la tajine en le retournant sur un
plat, découper en tranches et servir chaud.
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