|
Ingrédients :
Un poulet, 150g de poulet ( les
morceaux d'abattis ), une tranche de fromage en gruyère, trois
oeufs, un pomme de terre, un oignon, quelques gousses d'ail, 1/2 cuillerée
à café de safran, 1/2 cuillerée de poivre noir et
du sel au goût .
Mode
de préparation :
Vider le poulet, le nettoyer avec soin, l'assaisonner
de safran, sel, poivre et d'ail à l'intérieur et l'extérieur
et le laisser à côté.
Préparer: la tranche de gruyère coupée en petites
dés, le persil haché, deux oeufs durs coupés en morceaux,
les abattis( coeur, foie et gésier du poulet ) coupés en
morceau.
Mélanger dans une marmite le hachis du poulet, le pomme de terre
en quartier, l'oignon avec les morceaux d'abattis. Assaisonner le mélange
de poivre et de sel, l'arroser d'un verre d'eau. Porter sur le feu jusqu'à
évaporation totale de l'eau. Retirer du feu ajouter ensuite le
fromage, les morceaux d'oeufs durs, mélanger le tout avec deux
oeufs crus et assaisonner la farce de sel et de poivre au goût.
Farcir le poulet, le brider et coudre les deux ouvertures.
Faire rentrer le poulet farci au four sur la grille d'un plateau et laisser
cuire deux heures.
|
