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Ingrédients :
200g de tomate, 500g de piment vert, 100g d'oignon,
deux gousses d'ail, deux décilitres d'huile, une cuillerée
à café de tabil (condiment composé) et du sel au
goût.
Mode
de préparation :
Nettoyer les tomates , les piments, les oignons
et les ails. Faire les griller au four ou sur de la braise. Retourner
les légumes à plusieurs reprises et une fois cuits, les
peler. Mouliner les légumes grillés avec une moulinette.
Assaisonner ensuite le mélange de tabil et corriger le sel. Verser
le tout dans un saladier, arroser d'huile d'olive et garnir avec des olives.
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